外食の裏側を見抜くプロの全スキル，教えます。河岸宏和

　食の安全が声高に叫ばれる中、小売業の食品表示は正確な表示が徹底されているもの、外食はそうではなく、偽装や危ない食品があふれているといわれています。しかし、一流店やホテルでさえそんな調子ですから、店側の表示はあてにはなりません。それでこのような本が出版されるのでしょう。
　特に面白いのは、街の飲食店で、いろいろと評価するところ。提供する側からすると「あたりまえ」のことであっても私たちには知らされていないので、驚くような内容もあります。しかし、中にはそう高くなくともきちんとした店もあるようです。素人には見分けは厳しいですね。

　結論。こだわるならば外食はせず、表示が明確なデパ地下や大手スーパーで購入して、中食すること。